BAHAN TAMBAHAN PANGAN DAN TOKSIKOLOGI

Karya Ir. Zainuri, M.App.Sc.,Ph.D.,dkk

Pada prinsipnya penggunaan bahan tambahan pangan berfungsi untuk meningkatkan atau mempertahankan nilai gizi dan kualitas, membuat bahan pangan lebih mudah dihidangkan, serta mempermudah dalam proses preparasi bahan pangan.