TEKNOLOGI FERMENTASI PANGAN

Pada dasarnya teknologi fermentasi adalah upaya manusia untuk mencapai kondisi optimal agar proses fermentasi dapat memperoleh hasil yang maksimal sesuai dengan target yang digunakan secara kualitatif ataupun kuanitatif. Untuk mencapai target tersebut teknologi fermentasi lebih banyak diterapkan dalam industri fermentasi.